为确保锦程食品酒类经营业务的合法性、规范性与安全性，保障消费者权益，维护企业声誉，特制定本制度。本制度通过图文结合的形式，对酒类经营的各个环节进行明确规范，以便于全体员工理解、遵循与执行。
一、 总则与经营许可
- 依法经营原则：所有酒类经营活动必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《酒类流通管理办法》等相关法律法规。
- （此处配图：制度首页，醒目展示《食品安全法》封面及“依法经营”大字标语）
- 证照公示制度：必须在经营场所显著位置悬挂或摆放有效的《营业执照》、《食品经营许可证》（含酒类经营项目）等法定证照。
- （此处配图：模拟店面照片，用箭头标出证照悬挂的规范位置）
二、 采购与供应商管理
- 供应商审核：建立合格供应商名录。采购酒类商品前，须严格审核供应商的营业执照、食品经营许可证、酒类生产/批发许可证及产品检验合格证明等文件，并留存复印件备案。
- （此处配图：流程图，展示“供应商接洽 -> 资质审核 -> 样品检验 -> 录入名录 -> 定期评估”的全过程）
- 进货查验记录：执行进货查验制度。对每批购入的酒类，须查验并记录产品名称、规格、数量、生产批号/日期、保质期、供货者信息及联系方式、进货日期等内容，相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。
- （此处配图：《酒类进货查验记录表》模板图片，标注关键填写项）
三、 仓储与保管
- 存储条件：设立专门的酒类仓储区。根据酒类特性（如白酒、啤酒、葡萄酒等）分别存储，确保阴凉、干燥、通风、避光，远离污染源。需冷藏/恒温保存的酒类必须配备相应设备并定期监测温度。
- （此处配图：仓库分区示意图，标注不同酒类的存放区域及温湿度要求）
- 库存管理：建立库存台账，定期盘点，做到账实相符。遵循“先进先出”原则，定期检查库存商品，及时清理破损、变质或超过保质期的产品。
- （此处配图：“先进先出”原则示意图，以及《酒类库存盘点表》样图）
四、 销售与现场管理
- 禁止向未成年人售酒：在店内醒目位置设置“禁止向未成年人销售酒类”的警示牌。对难以判断年龄的消费者，应要求其出示有效身份证件。
- （此处配图：标准警示牌设计图及员工查验身份证的规范操作图示）
- 商品陈列：陈列商品应整齐有序，价格标签清晰。不得销售包装破损、标识不清或来源不明的酒类产品。试饮活动需符合卫生规范。
- （此处配图：规范的酒类陈列架照片，突出价格签与完整包装）
- 销售台账：建立酒类销售台账，记录销售去向、数量等信息，确保商品流向可追溯。
五、 人员培训与健康管理
- 定期培训：对酒类经营从业人员定期进行法律法规、产品知识、职业道德及安全规范的培训，并保留培训记录。
- （此处配图：员工培训现场图，配文“定期培训，持证上岗”）
- 健康检查：直接接触酒类销售的人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
六、 售后服务与问题处理
- 消费投诉：设立投诉渠道与记录本，对消费者投诉应及时响应、妥善处理。
- 问题产品召回：如发现或被告知所售酒类存在安全隐患，应立即启动应急预案，停止销售，下架封存，通知供应商与监管部门，并配合召回工作。
- （此处配图：问题产品处理流程图，从“发现问题”到“召回记录”的闭环）
七、 附则
本制度由锦程食品公司负责解释与修订，自发布之日起执行。所有相关图片及图表作为本制度的附件，与制度正文具有同等效力。全体员工须认真学习，严格遵守。
（注：以上为制度文本及配图说明。在实际应用中，需根据具体设计将对应的图片、图表插入各条款之后，形成图文并茂的完整制度文件或宣传看板。）
